Fabada en Olla Express: Una Deliciosa Receta Asturiana en Menos Tiempo
¿Qué es la Fabada Asturiana?
La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Con su base de fabes, tocino, chorizo y morcilla, este guiso es un verdadero manjar para los amantes de los sabores fuertes y contundentes. Sin embargo, preparar una fabada tradicional puede llevar varias horas de cocción, lo que puede ser un problema para quienes no disponen de mucho tiempo. Por suerte, existe una solución para esto: la fabada fabes en olla express olla rápida. En esta receta te enseñaremos cómo preparar una fabada asturiana en menos tiempo y con un resultado igual de delicioso.
Ingredientes Fabada en Olla Rápida
- 500 gramos de fabes asturianas
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 200 gramos de tocino ibérico
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Paso a Paso para Cocinar Las Fabes en Olla Express
- Remojar las fabes: pon las fabes a remojar en agua fría durante al menos 12 horas antes de cocinarlas.
- Sofreír la cebolla y el ajo: pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. En la olla express, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir las fabes y los demás ingredientes: una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, agrega las fabes escurridas y los demás ingredientes (chorizo, morcilla, tocino, hojas de laurel, pimentón y sal).
- Añadir agua: añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y tapa la olla express.
- Cocinar a presión: pon la olla express en el fuego y cocina a presión durante unos 25 minutos.
- Dejar enfriar: una vez transcurridos los 25 minutos, retira la olla del fuego y deja que la presión baje de manera natural antes de abrirla.
- Servir: sirve la fabada caliente y disfrútala en buena compañía.
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Consejos y trucos Cocinar Fabada en Olla Express
Si no dispones de 12 horas para remojar las fabes, puedes acelerar el proceso poniéndolas a remojar en agua caliente durante al menos 3 horas. Asegúrate de que la olla express esté bien tapada antes de comenzar a cocinar a presión. Puedes añadir un poco de caldo de carne o de ave en lugar de agua para darle más sabor a la fabada.
Cocinar unas fabes asturianas en olla exprés puede parecer complicado, pero siguiendo estos consejos prácticos podrás prepararlas de forma fácil y rápida:
- Lava las fabes asturianas y déjalas en remojo durante al menos 8 horas antes de cocinarlas. Si no tienes tiempo de dejarlas en remojo, puedes utilizar agua caliente para acelerar el proceso.
- Si quieres evitar que las fabes se rompan durante la cocción, añade una cucharadita de bicarbonato sódico al agua en la que las vas a cocinar.
- Para que las fabes queden más tiernas, añade un poco de aceite de oliva al agua de cocción.
- Es recomendable que cortes el chorizo y la morcilla en trozos antes de añadirlos a la olla, para que su sabor se distribuya mejor por el plato.
- Es importante que no llenes la olla exprés más allá de las dos terceras partes de su capacidad para evitar que la presión aumente demasiado.
- Una vez que la olla alcance la presión adecuada, reduce el fuego a medio-bajo para que las fabes se cocinen de forma uniforme y no se peguen al fondo de la olla.
- Deja que la olla exprés pierda presión por completo antes de abrir la tapa para evitar quemaduras o accidentes.
Siguiendo estos consejos prácticos, podrás preparar unas deliciosas fabes asturianas en olla exprés de forma fácil y rápida. ¡Buen provecho!
Fabada ASTURIANA en Olla Express Rápida
¿Cómo emplatar una fabada asturiana?
Si quieres servir una fabada en plato de forma elegante y apetitosa, puedes seguir estos pasos:
Prepara los platos en los que vayas a servir la fabada. Puedes utilizar platos hondos de cerámica o barro para darle un toque más tradicional.
- Con ayuda de una cuchara, saca las fabes y el caldo de la olla exprés y repártelas en los platos de forma equitativa.
- Procura que cada plato tenga una cantidad similar de fabes y de caldo.
- Añade por encima un trozo de chorizo y otro de morcilla, previamente cocidos con las fabes, para darle un toque de sabor.
- Si lo deseas, puedes añadir una cucharada de pimentón dulce por encima de las fabes, para darle un toque de color y sabor.
- Para terminar, decora el plato con una hoja de perejil fresco o con unos trozos de pan tostado, para darle un toque de textura.
¿Cómo cocinar una fabada en olla rápida sin pone las fabas en remojo previamente?
Cocinar una fabada en olla rápida sin remojo puede parecer difícil, pero es posible si se siguen ciertos consejos. A continuación, le presentamos una receta para cocinar fabada asturiana en una olla rápida sin remojo:
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes asturianas
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 1 trozo de tocino fresco
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos a seguir:
- En primer lugar, se deben lavar las fabes asturianas y escurrirlas bien.
- A continuación, se deben pelar y picar finamente la cebolla y los ajos, y pelar y triturar los tomates.
- Se debe calentar un poco de aceite de oliva en la olla rápida y dorar la cebolla y los ajos.
- A continuación, se deben añadir los tomates triturados y el pimentón dulce, y rehogar todo junto durante unos minutos.
- Se deben agregar las fabes asturianas a la olla rápida, y cubrirlas con agua caliente hasta que queden sumergidas.
- A continuación, se deben añadir el chorizo, la morcilla y el tocino fresco.
- Se debe cerrar la olla rápida y cocinar a fuego medio-alto durante 40 minutos.
- Pasado este tiempo, se debe dejar que la olla exprés pierda presión por completo antes de abrir la tapa.
- Se pueden retirar el chorizo, la morcilla y el tocino fresco, y reservarlos en un plato aparte.
- Se debe comprobar que las fabes estén tiernas y, si no es así, se pueden cocinar unos minutos más.
- Por último, se pueden añadir los ingredientes reservados anteriormente y rectificar el punto de sal si es necesario.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una fabada en olla a rápida a presión?
El tiempo total para preparar una fabada en olla exprés depende de varios factores, como la cantidad de ingredientes que vayas a utilizar, la potencia de tu olla exprés y el tiempo que vayas a dedicar a la preparación previa de los ingredientes. En general, se estima que el tiempo total de preparación de una fabada en olla exprés es de aproximadamente 1 hora y media a 2 horas.
Siguiendo estos pasos, podrás preparar una deliciosa fabada en olla exprés en un tiempo total de 1 hora y media a 2 horas.
Tipos de Olla Express para Fabada
- Olla Express Tradicional
La olla express tradicional es la más común en cualquier hogar y se utiliza para cocinar todo tipo de alimentos. Es perfecta para preparar fabada, ya que su tapa hermética permite que la presión se mantenga en su interior y la cocción sea mucho más rápida.
- Olla Express Eléctrica
Si buscas una opción más moderna y práctica, la olla express eléctrica es una excelente alternativa. Con ella, no tendrás que preocuparte por controlar el fuego y la temperatura, ya que la olla lo hace automáticamente. Además, su tapa hermética permite que la presión se mantenga en su interior, acelerando la cocción.
- Olla Express Programable
La olla express programable es una de las más avanzadas del mercado. Con ella, podrás programar el tiempo de cocción y la temperatura de forma precisa, y la olla se apagará automáticamente una vez que haya finalizado el proceso. Es perfecta si tienes poco tiempo para cocinar y quieres preparar una fabada de manera rápida y sencilla.
Cómo Elegir la Mejor Olla Express para Fabada
A la hora de elegir la mejor olla express para fabada, es importante tener en cuenta varios factores:
- Capacidad: La capacidad de la olla es importante, ya que determinará la cantidad de fabada que podrás preparar. Si sueles cocinar para muchas personas, necesitarás una olla de mayor capacidad.
- Material: Las ollas express suelen estar fabricadas en acero inoxidable o aluminio. Ambos materiales son buenos, aunque el acero inoxidable es más resistente y duradero.
- Seguridad: Es importante que la olla express tenga mecanismos de seguridad que eviten posibles accidentes. Asegúrate de que tenga una válvula de seguridad y un sistema de liberación de presión.
Las mejores Fabes para Cocinar Fabada Asturiana en Olla Express
Preguntas Frecuentes
¿Qué son las fabes asturianas? Las fabes asturianas son un tipo de judía blanca grande y plana, que se utiliza en la preparación de la fabada asturiana.
¿Qué es una olla express? Una olla express es un tipo de olla a presión que permite cocinar los alimentos a alta presión, lo que reduce el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la fabada olla rápida? La fabada fabes en olla express se cocina en aproximadamente 25 minutos.
¿Se puede hacer la fabada sin olla express? Sí, se puede hacer la fabada de manera tradicional, cocinando los ingredientes durante varias horas en una olla normal.
¿Cuánto tiempo hay que poner las fabes a remojo para olla express? Antes de cocinar las fabes en la olla express, es recomendable ponerlas a remojo durante al menos 12 horas. Este proceso ayuda a ablandar las fabes y a reducir el tiempo de cocción en la olla express. Una vez que las fabes han estado en remojo durante el tiempo necesario, se pueden cocinar en la olla express siguiendo los tiempos de cocción recomendados para cada tipo de olla y cantidad de fabes.
¿Qué hacer si te quedan duras las alubias? Si las fabes asturianas te quedan duras después de cocinarlas en la olla express, puedes intentar las siguientes soluciones:
- Volver a cocinar: Si las fabes todavía están duras después del tiempo de cocción recomendado, puedes volver a cocinarlas en la olla express durante unos minutos más, revisando periódicamente su textura hasta que estén suaves.
- Remojo adicional: Si las fabes no han sido remojadas adecuadamente antes de la cocción, es posible que necesiten un remojo adicional. Puedes remojarlas durante varias horas más antes de volver a cocinarlas en la olla express.
- Utilizar bicarbonato: Agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua de remojo o a la olla express puede ayudar a ablandar las fabes y reducir el tiempo de cocción.
- Utilizar un tenedor: Si las fabes están casi cocidas pero todavía un poco duras, puedes pincharlas con un tenedor para que absorban más líquido y se ablanden.
Es importante recordar que las fabes pueden tardar más tiempo en cocinarse en función de la calidad de las mismas, por lo que es necesario estar atentos y revisar regularmente su textura durante la cocción.
¿Por qué se abren las alubias? Las fabes asturianas pueden abrirse durante la cocción debido a varios motivos, como los siguientes:
- Cocción rápida: Si las fabes se cocinan a fuego demasiado alto o durante un tiempo muy corto, pueden abrirse y deshacerse.
- Agua dura: El agua dura, que contiene una alta cantidad de minerales como el calcio y el magnesio, puede provocar que las fabes se abran durante la cocción.
- Sal añadida: Si se añade demasiada sal durante la cocción de las fabes, esto puede hacer que se abran y se deshagan.
- Fabes viejas: Las fabes que llevan mucho tiempo almacenadas pueden estar más secas y ser más propensas a abrirse durante la cocción.
Para evitar que las fabes se abran durante la cocción, es importante cocinarlas a fuego lento y agregar sal al final de la cocción, en lugar de al principio. También se puede utilizar agua filtrada en lugar de agua dura y asegurarse de utilizar fabes frescas y de calidad.
¿Qué cantidad de alubias hay que echar para 4 personas? La cantidad de fabes asturianas que se debe utilizar para 4 personas puede variar según el apetito de cada comensal, pero una cantidad aproximada suele ser de 400-500 gramos. Esta cantidad puede producir unas 8-10 raciones de fabada, por lo que es una buena cantidad para una comida familiar o con amigos. Sin embargo, siempre se puede ajustar la cantidad en función del número de personas y del tamaño de la olla express utilizada.
¿Cuándo se le echa la sal a las fabas en la olla express? Es recomendable añadir la sal a las fabes asturianas al final de la cocción, una vez que ya están suaves y cocidas. Si se añade sal al principio de la cocción, puede hacer que las fabes se abran y se deshagan antes de tiempo. Por tanto, es mejor cocinar las fabes sin sal y añadirla al final, justo antes de servir. Además, esto permite ajustar la cantidad de sal a gusto de cada comensal y asegurarse de que la fabada tenga el sabor adecuado.
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Conclusión
La fabada asturiana es un plato que no deja a nadie indiferente. Sin embargo, su larga preparación puede hacer que muchos se sientan intimidados a la hora de cocinarla. La fabada fabes en olla express olla rápida es una solución perfecta para quienes quieren disfrutar de este delicioso plato sin tener que dedicarle demasiado tiempo. Con la receta que te hemos proporcionado y los consejos que te hemos dado, estamos seguros de que podrás preparar una fabada fabes en olla express olla rápida de lujo, que te hará quedar como un auténtico chef asturiano ante tus invitados. ¡Buen provecho!